刘湘琪健康课：怎么吃、怎么想，才健康？

我们要“绝对健康”

刘湘琪来自台湾，她一直推崇身体与心灵要共同健康的生机饮食法。“怎么样才算健康？我们又应该如何判断自己是不是健康？”一开讲，她就给全场观众提了个难题。

1946年，WHO提出“健康”的定义：所谓的健康，应该是身体、精神，以及社会方面，都有全面性的良好状态。她说：“健康，并不仅仅是不生病不羸弱而已，当医生为你诊断出某些疾病的时候，你其实已经距离健康很遥远了。”

刘湘琪告诉大家，疾病的形成往往是一个非常漫长的过程，所以会提出“亚健康”、“亚疾病”这些概念。对于都市人来说，要关注自己的身体，尽量保证自己处在“绝对健康”的范畴里。“别以为自己与隔壁病恹恹的老王比，身体还可以，就把自己归类为健康了。”刘老师开玩笑说，在实际生活中，健康可不是一件能拿来玩笑的事情。

身体会有讯号

那怎么样才算是绝对健康？

刘老师给出一个必要条件：身体和情感，都要达到动态平衡。她进一步解释：“为什么说是动态平衡？当人有激烈情绪的时候，血压会升高，当外界气候有剧烈变化，体温也会变化，饭前饭后，血糖也会有变动。情绪也好，身体指标也好，其实都在不断变动之中，但这些变动应该是在一个稳定的区间里，超过这个区间，身体会失去平衡。”

这些平衡，很大程度上取决与我们的免疫调节力。它就好像身体的卫士，帮我们抵御霉菌、寄生虫这些外来的敌人，以及身体中变异的“叛军”。对于我们身体有害的东西，免疫力会毫不留情下达“刺杀令”，免疫力好，身体的“平衡能力”就会好。

而当平衡被打破，身体会发出各种讯号，“我们要时常去倾听自己身体的声音和情绪，哪些异常需要关注。”很多情绪上的不稳定，其实也是身体给到我们的讯号。刘湘琪举例说：比如你躺在床上，“ 数羊数到几万只也睡不着，再比如时常烦躁、发火，都有可能是身体给我们的亚健康讯号。”

为了死得有尊严

“为了健康，我平时吃得很小心，甚至可以说对自己很苛刻，就会有人来嘲笑我，‘你难道是想活100岁吗’？”说到怎么吃，刘湘琪先拿自己打趣，“其实不是这样。我们没人知道自己还能活多久，我甚至不知道自己能不能看到明天的太阳。”保持健康并不只是为了活得长久，而是为了死得有尊严。刘老师说自己看过太多晚年被病痛折磨的例子，有人甚至不堪折磨而选择自杀。“我希望自己能够死得优雅，所以我选择健康饮食。”

怎么吃，对于人的健康非常重要，如果说身体是一个巨大而又精密的化工厂，吃进身体的食物就是最重要的化工原料，而最后的产品，就是人本身。

食物与疾病

为什么要吃？首先当然是为了活下去。“我们所有生理活动要消耗的能量都要从食物里获得，哪怕晚上睡觉，身体一直在运作。”所以刘湘琪建议现场经常熬夜的白领，12点前一定要睡觉，因为晚上10点到凌晨2点，是身体免疫力最忙碌工作的时候。

吃的第二重作用是为了享受，“人吃东西不全然是生理上对热量的需求，常常被食物的美味和气氛而吸引，而产生吃的欲望。”但就是这样享受，有时候会变成“包着糖衣的毒药”。“不懂食物的人不懂得疾病。”刘湘琪说，自己几乎从不外食，因为不知道餐馆里的食物到底有多少种污染，“在国外，有一个叫做‘中餐馆症候群’的毛病，老外吃了中餐之后会心悸，其实是味精过敏。”在现场，刘湘琪给出了她的饮食守则：多生鲜少熟食，多蔬果少肉类，高纤维低热量，少吃糖减食盐，禁味精弃添加，多咀嚼八分饱。

正确的饮食可以预防疾病，还能够带来身心两方面的幸福感。

对抗压力大敌

除了吃之外，过多的心理压力也是造成健康问题的大敌。“为什么狮子不会失眠？”这个看起来有些奇怪的问题，其实折射了现代人来自于方方面面的巨大压力，工作中、竞争中、生活中、经济上，压力带来情绪不安，是对肉体重大的伤害。“对比现代人，动物只要解决眼下的压力就好，而人类则会有长远的担忧。”许多压力被隐藏在心里，日积月累，无法排除，会导致荷尔蒙和神经的变化，最终甚至造成糖尿病和肥胖等疾病。

如何应对压力，刘湘琪给出了以下五招：

改变回应压力的方式，寻求适当的宣泄渠道，寻求社会与情感的支持，正确饮食均衡营养，喝适量的水。

关注自己怎么吃，怎么想，健康，来源于你的行动。

现场问答

问：我看到报道，说甲状腺疾病对于女性的危害已经超过了宫颈癌。在饮食上，我们如何来保护甲状腺？

答：我们的身体不是机器，所以不要把身体的一个部位当做一个单独的零件来看。甲状腺的问题要看整体的荷尔蒙，它常常和情绪有关，要保持平和的心态，手机尽量少贴近耳朵。从食物来说，要注意海藻类的摄取。

问：牛奶对我们的营养摄入非常重要，但东方人有时候喝牛奶会有乳糖不耐，那能否用别的东西来替代牛奶给人的营养。

答：东方人的体质确实会有对于牛奶的不适应，所以可以试着喝酸奶。但外面售卖的很多酸奶产品真的是甜到受不了，加了太多糖和香精，所以我建议大家可以自己在家里制作酸奶。

人生大不同

发现自己  成为自己

我们想说：人生不是物质和成就的清单。真正精彩和幸福的人生，不在于你挣了多少钱，或者有多大的名望，而在于你做过多少自己真正想做的事，你是不是以你最喜欢的方式度过一生，并且有所贡献。

微信：rsdbt2011
新浪微博：@人生大不同公益行动
豆瓣小站：http://site.douban.com/225589
合作洽谈邮箱：rsdbt2011@163.com